幾千年來，火一直是人類文明的基本組成部分，提供溫暖、光明和烹飪食物的手段。但你有沒有停下來思考過火背後的科學原理？燃燒是燃料源與氧氣結合產生熱、光和各種副產品時發生的化學反應。

從本質上講，燃燒是一個涉及燃料源快速氧化的複雜過程。當燃料源（例如木材或汽油）加熱到其著火溫度時，它會釋放出與空氣中的氧氣結合的揮發性氣體。此反應會產生熱和光，以及二氧化碳、水蒸氣和其他副產品。

了解燃燒背後的科學對於各種產業（包括能源生產、運輸和製造）至關重要。透過研究不同燃料的性質及其燃燒特性，工程師和科學家可以優化燃燒過程的效率並最大限度地減少有害排放。

燃燒的一個關鍵概念是反應的化學計量，它指的是理想的燃燒過程。發生完全燃燒的燃料與氧氣的比率。如果氧氣量不足，燃燒可能不完全，導致形成一氧化碳和其他有害污染物。另一方面，過量的氧氣會導致燃燒效率低下並浪費燃料。

燃料源的溫度在燃燒過程中也起著至關重要的作用。著火溫度是燃料源自燃的最低溫度，而火焰溫度是燃燒過程中達到的最高溫度。透過控制燃料源的溫度，工程師可以優化燃燒效率並減少排放。

除了溫度之外，燃燒速率還受到燃料源表面積、濃度等因素的影響。